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    除了麦小苗想吃充油拌面，二老则想让周至下厨。

    川菜里边适合老人吃的菜有很多，如果老人没有三高，可以做烧白，红烧肉，如果有的话，那滑肉汤就很好。

    滑肉汤就是用肉丝和红薯浆调和，入热而不沸的油汤锅中烫到定型，之后加菜叶子做出来的一道菜。

    红薯浆一半用开水调糊，一般用冷水调糊，然后在混合到一起，这样的红薯浆挂上肉以后，煮出来的肉团会包裹一层略带透明的面糊，又滑又嫰。

    配菜根据时令而来，冬日里的最佳搭配是豌豆尖，这个季节嘛，自然就是丝瓜。

    周至用的鸡汤作高汤，不过鸡汤味道有点淡，因为鸡买得比较嫩，还只被他煮了二十分钟，然后关火烫了十分钟，这样处理出来的鸡肉刚好熟了，砍开以后大腿骨里却还带着血，考验一个火候。

    之后将鸡肉拆解开来撕成丝，淋上搭配好的佐料，撒上一把花生米，一盘怪味凉拌鸡酒做好了。

    怪味鸡和滑肉汤也可以配面条，周至也就懒得做饭了。

    “小苗吃得惯肘子做的饭不？他可能不太会做西餐。”启老还挺担心周至没把麦小苗照顾好。

    “肘子做饭可好吃了，我宁愿吃包子也不吃面包。”麦小苗拿筷子叼着面条：“现在是回纽约反而不习惯了，因为能达到肘子水平的餐厅都太贵，吃不起。”

    二老都笑了，王老爷子说道：“那以后都带上肘子，让他买单。哈哈哈哈……”

    吃过饭，周至和麦小苗带上家用真空封装机和一堆袋子，前往启老家中。

    启老住的楼房，北师大宿舍，退休前单位分给他的房子，也不大，和辜老红旗村的房子差不多，一样堆满了文稿书册，有着相当大的火灾隐患。

    书架下面是一排腰柜，打开后全是用报纸和毛边纸包起来的拓本。
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